- Эй, бармен, плесни мне дайкири с двойной порцией рома!, как любил старина Хэм.

Настоящий «Papa Doble» можно найти разве что на Кубе.
Знаменитый писатель больше 20 лет жил на Кубе и был завсегдатаем многих гаванских баров, вдохновлялся и попивал прохладительные напитки.
Обычно он заказывал несколько двойных «Дайкири» ( бывало и более десятка раз ) и писал свои ярчайшие произведения прямо за столиком.
Дайкири пил исключительно вечером, а с утра – «Мохито».

Как появились коктейли Дайкири и Мохито и как их приготовить?

Коктейль «Дайкири»

Рядом с городом Сантьяго-де-Куба, на юго-востоке Кубы, находится небольшая портовая деревушка Дайкири, с одноименным пляжем, там же была расположена шахты горной руды.
Именно в этом месте, в 1905 году родился любимый напиток Хема, благодаря американским инженерам-шахтёрам, которые в один из жарких кубинских деньков решили смешать ром, сок лайма и сахар со льдом, вдохновленные местным напитком Канчанчара (кубинцы его до сих пор пьют) – смесь рома, меда и лайма.
Также этот коктейль служил отличным лекарственным средством от цинги.

Дайкири, рецепт которого попал в массы, стал набирать популярность после окончаний войны.
Первым баром, который предлагал напиток своим постояльцам, стал Hotel Venus в Сантьяго-де-Куба,
а в 1909 году Дайкири уже был презентован в вашингтонском клубе армии и флота, откуда затем разлетелся по всему миру.

Итак, сам рецепт:

Ингредиенты:

• 45 мл белого рома;
• 25 мл сока лайма;
• 15 мл сахарного сиропа.

Приготовление:

• перелить все ингредиенты в шейкер и добавить лед;
• быстро взбить и перелить через стрейнер в бокал;
• украшать эталон вкуса не стоит.

В самом рецепте главное, использовать хороший ром (Havana Club, например) и не переборщить с сахарным сиропом.
Вместо сиропа можно использовать сахар (вернее, так и было ранее задумано, но с сиропом коктейль имеет более однородную консистенцию и проще готовится).

Эталоном вкуса, Дайкири называют не просто так — в нем действительно в идеальным пропорциях сочетаются самые значимые вкусовые оттенки — кисловатость, горечь и сладость.
Hemingway Special или Papa Double – коктейль, созданный специально для старика Хема, с двойной порцией рома, без сахара, но с лаймовым и грейпфрутовым соками.
В некоторых вариантах еще добавляют ликер Мараскино.

В своем произведении «Острова в океане» Хэм, устами главного героя романа, говорит:
«Моя латынь совсем никуда, так же как и мой греческий, и мой английский, и моя голова, и моё сердце. Я сейчас могу говорить только на замороженном Дайкири».

Как уже говорилось ранее, Дайкири Хэм любил по вечерам, а вот с утра, попивал Мохито.

Легенда происхождения «Мохито» отправляет нас к пирату Ричарду Дрейку.
Он смешивал любимый морскими головорезами ром с сахаром мятой и лаймом и называл этот напиток «El Draque».
Его пили в Мексике, Колумбии и Венесуэле, но лишь на Кубе этот коктейль прижился и получил знакомое нам имя – «Мохито».

Рецепт "Мохито":

Ром светлый – 40 мл
Сок лайма – 30 мл
Мята – 1/3 пучка
Сахар – 2 ч.л. или сахарный сироп – 20 мл
Содовая

Приготовление:

В высокий бокал положить мяту. Помять.
Добавить сок лайма и сахар.
Наполнить бокал полностью колотым льдом.
Добавить светлый ром и сверху долить содовую.
Осторожно перемешать, украсить веточкой мяты и долькой лайма.

Итак, сегодня вечером, 21 июля,  в честь дня рождения Хэма – двойной Дайкири, а завтра с утра – стаканчик Мохито-))

Ну-ка мечи стаканы на стол,
Ну-ка мечи стаканы на стол;
Ну-ка мечи стаканы на стол
И прочую посуду.
Все говорят, что пить нельзя,
Все говорят, что пить нельзя;
Все говорят, что пить нельзя,
А я говорю, что буду.

Рано с утра, пока темно
Пока темно - пока темно
Рано с утра, пока темно
И мир еще в постели
Чтобы понять, куда идти
Чтобы понять, зачем идти
Без колебаний прими сто грамм
И ты достигнешь цели.

Ну-ка мечи стаканы на стол,
Ну-ка мечи стаканы на стол;
Ну-ка мечи стаканы на стол
И прочую посуду.
Все говорят, что пить нельзя,
Все говорят, что пить нельзя;
Все говорят, что пить нельзя,
А я говорю, что буду.

Я не хотел тянуть баржу
Поэтому я хожу-брожу
Если дойду до конца земли
Пойду бродить по морю
Если сломается аппарат
Стану пиратом и буду рад
Без колебаний пропью линкор
Но флот не опозорю

Ну-ка мечи стаканы на стол,
Ну-ка мечи стаканы на стол;
Ну-ка мечи стаканы на стол
И прочую посуду.
Все говорят, что пить нельзя,
Все говорят, что пить нельзя;
Все говорят, что пить нельзя,
А я говорю, что буду.

P.S особая благодарность за вдохновение на публикацию сего материала, группе Пиратов-Киношников, с которыми я провела чудесных 13 июльских дней! Помню, скучаю и жду продолжения!

Ну и конечно же спасибо главному Пирату нашего клуба, поклоннику Хэма - старине Страннику!

Всем нескучного времени, с теплом South.

Как зарегистрированный пользователь Вы можете оставить свой комментарий к этой статье, мне важно Ваше мнение.